德国Din1.4116不锈钢，由德国德国蒂森克虏伯集团旗下钢材厂锻造。
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1.4116就是欧洲标准里的一个牌号，成分上德国的1.4116钢材相当中国的X45CrMoV15。包括碳0.45-0.55％、锰1％(max)、矽1％(max)、铬14-15％、钼0.5-0.8％、钒0.1-0.2％、磷0.04％、硫0.015％， 德国厨刀的主流钢材。目前双立人（德国制造的部分）、WMF、三叉等高端刀具品牌均是使用这个钢材型号。
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德国蒂森克虏伯集团，始建于上世纪初期，曾为欧洲钢材工业和机器制造业做出杰出的贡献，是德国重工业的缩影和成就。蒂森克虏伯集团旗下有670个子公司，实力雄厚；员工超过199,000人,销售额高达380亿欧元，已进入财富500强企业。德国DIN1.4116钢材为誉为“世界好钢材”强度高，耐磨性好，抗腐蚀性好，脆裂少！所以铸造出来的厨刀更锋利，更持久锋利耐用！
做成刀具后要经过热处理才能达到HRC56以上硬度。1.4116这个牌号对照的就是国标的5Cr15MoV钢（钼钒钢）。国内也有生产，但是质量很差；其中明显一点就是热处理后国产钢材的硬度特别离散；另一个差异就是国产材成型是容易开裂，废品率料损高。
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热处理涉及到我们国家的钢铁工业流程控制，生产品质控制。国产的5CR会因批次不同，品质差异比较大。杂质去除上不如德国钢铁厂，这里杂质会影响钢材热处理，同时也会给刀具研磨等厨刀制作流程带来巨大的困扰，同时消费者使用也会有易断裂、易生锈的隐忧。
目前国内的中低端普遍使用国产的钢材2CR、3CR、5CR等，这样也是为什么其他品牌的刀具评价会有不定期的波动，因为品质也难以保障。
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价格上，德国DIN1.4116和国产5CR的成本相差4~5倍，制造出来的刀具价格至少也是相差4~5倍（其中有热处理工艺和损耗），因此也有一些小工厂以次充好，用国产5铬冒充德国钢。
工艺上，德国DIN1.4116进口回来还不能立即使用，要经过热处理才能发挥出钢材本身稳定的特性，而国内能稳定加工德国钢热处理的工厂凤毛麟角，这也是为何德国钢会被冒充的主要原因之一。
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据悉，广东拓必拓科技股份有限公司是阳江使用高端钢材消耗最大的厂家，拓必拓拥有直接对话钢铁工厂（德国蒂森克虏伯集团的德国1.4116、日本爱知钢厂的45层AUS-10）的话语权，也是国内为数不多能直接与钢材原厂合作的刀具生产厂家。有了这个“特权”，再加上拓必拓的真空热处理技术，保证了拓必拓钢材的保真保质，刀具的稳定性能。
有人说买个国产的菜刀，便宜好用，与高价买的外国货差距就是一年磨一次和一周磨一次的差别。
这话不完全错，的确优质的钢材和普通钢材做的刀差别最大的是保持性不同，但是除了磨刀周期外，还有更重要的是锋利度和硬度，以及手柄的舒适程度。
俗话说“失之毫厘差之千里”，一点点差距都够我们追赶十几年了。
通常钢材欧标执行标准和国标差一截。
国产钢材主要元素能够大概齐全的，那就算是良心之作了。小比例成分配比如何，那就只有天知道。还有好多主成分上都会打折扣，实际上是为了大幅节省成本。
这些年欧标对各类合金中的小成分比例和微量元素含量都在逐年收紧，也许在某些人看来，欧洲这帮大傻们就是钱多烧的。
还有那些透着浓浓某宝范儿的好多厂家，那就是整一个以次充好的瞎忽悠。
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无论是商超货架上的刀具还是电商平台的刀具，都有标注所用的钢材，有些不注明的摆明了不想让你知道是何种劣质钢材，要是好材料，唯恐消费者不知道，何必遮遮掩掩。
购买刀具和普通消费品一样，看清楚产品成分和认准大品牌一般错不了。
总结：
➀德国钢强度高，耐磨性好，抗腐蚀性好，脆裂少，造出的刀具锋利易打理。
➁国产钢材的硬度特别离散，且容易开裂，废品率高；此外，国产钢杂质含量较高，批次不同质量不等。
➂价格上，德国DIN1.4116和国产5CR相差4~5倍；市面上很多刀具以国产钢冒充德国钢。
➃国内能稳定加工德国钢热处理的工厂凤毛麟角。
➄买刀看清产品成分非常有必要。
